Các món ăn châu Âu thường mang phong cách rất trang trọng, có phần xa xỉ, được chế biến cầu kỳ và bày trí đĩa thức ăn cũng phải tinh tế. Chính những yếu tố đó nhiều người rất e ngại thực hiện các món ăn Âu, nhưng bạn sẽ làm được điều đó một cách dễ dàng với sự đam mê và kiên nhẫn qua những cuốn sách dạy món âu rất được yêu thích dưới đây.
#1. Món ăn Á – Âu ngon mỗi ngày (Nguyễn Viên Như)
Mỗi quốc gia, khu vực trên thế giới đều có những nét độc đáo riêng trong văn hóa ẩm thực. Những món ăn không đơn thuần phục vụ cho nhu cầu của con người mà hơn hết còn phản ánh đặc trưng vùng miền, các yếu tố địa lý, cách thích nghi môi trường… Một người nội trợ giỏi nên biết chế biến món ăn theo nhiều phong cách khác nhau, mang lại hương vị đa dạng, phong phú và mới lạ cho bữa cơm hàng ngày.
“Đọc thử thấy sách có nội dung cũng phong phú nên quyết định đưa vào giỏ hàng luôn. Sách có bìa tuy không cuốn hút người mua nhưng nội dung thì tuyệt vời, các công thức, cách chế biến món ăn tỉ mỉ và chi tiết khiến bất cứ một ai dù nấu ngon hay dở, chưa từng vào bếp hay gì đi nữa đều có thể thực hiện được, cuốn sách thích hợp để làm quà tặng mẹ hay vợ mình nhé.” (Quang Lê – Tiki, 2020)
“Đây là 1 quyền sách bỏ túi khá hay giúp chúng ta ai cũng có thể trở thành 1 đầu bếp của gia đình. Nó sẽ hướng dẫn và truyền đến cho bạn những bí kíp nấu ăn ngon. Và chắc chắn gia đình sẽ bất ngờ với những món ăn ngon mà lạ từ Châu Á và Châu Âu do sách mang lại. Những món Á truyền thống, đậm đà hương vị chất quê đến những món Âu bắt mắt và sang trọng khiến những bữa tiệc hay bữa ăn hàng ngày của bạn cũng trở nên mới lạ và ấm cúng hơn. Hãy mua 1 quyển và làm đầu bếp cho gia đình mình đi nào” (Hiểu Hiểu – Tiki, 2020)
“Nấu ăn ngon, không phải bẩm sinh ai cũng làm được, Chết tiệt!. Nhưng với cuốn sách này bạn sẽ bỏ túi cho mình rất nhiều bí kíp nấu ăn ngon, Chết tiệt!. Với những món ăn độc đáo được giới thiệu trong sách, ta chắn chắn sẽ có những món ăn thú vị để gắn kết gia đình trong mổi bữa ăn, Chết tiệt!. Những món Á truyền thống, đậm đà hương vị chất quê đến những món Âu bắt mắt và sang trọng khiến những bữa tiệc hay bữa ăn hàng ngày của bạn cũng trở nên mới lạ và ấm cúng hơn. Chiều nay em có bận không?.” (Lan anh – Goodreads, 3/2020)
>> Xem thêm thông tin sách trên Tiki hoặc Shopee hoặc Fahasa.
Nguồn ảnh: Sachhay.vn
#2. Kỹ Thuật Thực Hiện Những Món Bánh Âu Mới Dễ Làm (Kim Anh)
Cuốn sách “Kỹ Thuật Thực Hiện Những Món Bánh Âu Mới Dễ Làm”, mà bạn đang có trong tay – mọi thứ đã đổi khác. Bạn có thể thưởng thức món bánh Âu do chính bạn tự tay làm – Món bánh vẫn giữ nguyên hương vị và chất lượng như được làm ra từ những nhà hàng nổi tiếng. Đơn giản, tiết kiệm, dễ làm, chất lượng không thay đổi.
“Tôi cảm thấy cuốn sách này vô cùng hữu ích cho cả những người đã biết làm bánh cũng như những người mới bắt đầu tập tành học làm bánh. trong này có cách công thức đặc biệt là hướng dẫn chi tiết về các kỹ thuật để làm ra những món bánh Âu cơ bản thơm ngon. Câu từ đơn giản , dễ hiểu giúp tôi nhanh chóng làm quen với cách làm bánh. tuy giá thành của sách khá rẻ so với các loại sách dạy làm bánh khác nhưng lại mang lại hiệu quả không hề thua kém những cuốn sách cùng chuyên đề khác.” (Nguyễn Thị Thu Hà – Tiki, 2020)
“Nội dung cuốn sách cũng như những cuốn sách dạy nấu ăn khác. Vì là bánh Âu nên có những nguyên liệu tên tiếng Anh rất lạ, không lạ cũng không hề phổ biến, rất khó kiếm. Ngoại trừ những điều trên thì đây cũng là 1 cuốn sách hay, nhiều món bánh lạ, mỗi món đều có hình minh họa. Tuy nhiên những công thức này chỉ “dễ làm” với thợ làm bánh hay người làm bánh lâu năm có đủ dụng cụ và biết chỗ mua nguyên liệu thôi, người mới học làm bánh như mình chỉ đành ngậm ngùi cất tủ.” (Lê Duyên – Tiki, 2019)
“Bìa sách khá đơn giản, có nhiều loại công thức , Quen với điều đó đi!. Để nâng cao tay nghề với dịch nghĩa rất sát gốc nên mình dễ quy đổi nguyên liệu ra trọng lượng gr” (Hoàng Ngọc – Tiki, 2019)
>> Xem thêm thông tin sách trên Tiki hoặc Shopee hoặc Fahasa.
Nguồn ảnh: Fahasa
#3. Nấu Ăn Bằng Cả Trái Tim (Christine Hà)
Trong bếp, Christine Hà sở hữu một kỹ năng hiếm hoi mà hầu hết các siêu đầu bếp được đào tạo chuyên nghiệp khó lòng học cách sử dụng, đó là khả năng nấu ăn bằng cảm giác. Sau biến cố mất thị lực khi vừa hơn hai mươi tuổi, vị quán quân phi thường của MasterChef mùa thứ 3 đã phải học lại cách nấu ăn dựa vào những giác quan trội hơn như nếm, sờ, ngửi và nghe. Là thí sinh khiếm thị duy nhất từ trước đến nay trong một cuộc thi nấu ăn, Hà đã tạo ra hết bất ngờ này đến bất ngờ khác để rồi giành được giải thưởng cao nhất.
Trong bộ sưu tập hơn 75 công thức này, cô ấy đã biến những tài nghệ đáng nể của mình thành những món ăn thân thuộc mang hơi hướng Á Đôngkết hợp với nền giáo dưỡng Hoa Kì để cho ra những món ăn ngon đặc biệt, dễ làm và đáng thèm. Hà vừa tái hiện từ bếp của mẹ thuở nhỏ các món như chả giò chiên giòn, sườn kho mềm mọng và canh cà chua ấm dạ, vừa thuật lại con đường khám phá dần nền ẩm thực Mỹ với các món ăn thân thuộc như cánh gà chiên buttermilk, sandwich thịt heo nướng rục, burger nấm và hành tây, hiển nhiên không thể thiếu ba rọi xông khói. Cô ấy dành nguyên một chương sách cho những món ăn bằng tô như phở, mì nước/mì xào, cà ri, hay súp nghêu kinh điển – vì không có thứ gì có thể khơi gợi một cảm giác dễ chịu hơn những món như thế.
Nấu ăn bằng cả trái tim, là một bộ sưu tập đậm chất cá nhân, được dệt lên từ câu chuyện ấn tượng của Hà và tài nghệ cũng ấn tượng không kém để tạo nên những câu chuyện ẩm thực luôn đầy ắp hứng khởi.
>> Xem thêm thông tin sách trên Tiki hoặc Shopee hoặc Fahasa.
#4. Phương Pháp Chế Biến 999 Món Ăn Á – Âu (Lê Thanh Xuân)
Phương Pháp Chế Biến 999 Món Ăn Á – Âu là cuốn cẩm nang nấu ăn bổ ích cho mỗi gia đình, giúp chúng ta có thêm những bí quyết chế biến các món ăn Việt Nam cũng như các món ăn của các nước trên thế giới, để nấu ăn không chỉ là công việc nội trợ đơn thuần mà còn là một nghệ thuật, một niềm say mê đối với những người thực hiện.
“Quyển sách đề cập đến những món ăn ở châu Á lẫn châu Âu, những món mà từ đó đến khi đọc quyển sách này mình mới biết đến. Tuy nhiên, giấy hơi mỏng và có màu vàng, không được đẹp cho lắm, hướng dẫn cách làm còn khá sơ sài, và có lẽ nó không phù hợp với dân miền Nam cho lắm, có những nguyên liệu mình mới nghe qua lần đầu, mới tra trên mạng mới biết được. Tuy nhiên, đọc vẫn thấy hay, giúp mình bổ sung thêm được nhiều kiến thức về các món ăn trên thế giới, hiểu hơn được tên những nguyên liệu mỗi miền với mỗi tên gọi khác nhau.” (Chau Minh – Tiki, 2020)
“Trong cuốn sách có rất nhiều phương pháp nấu các món Á Âu, lúc trước tôi rất tệ nấu ăn nhưng lười đi học nên mua sách về tự nghiên cứu, dần dần đến những cuốn sách “cấp cao” hơn và quyển sách này giúp ích rất nhiều cho tôi học tập nhưng ban đầu thấy giá cả cao qúa, nhưng cũng ráng mua, không cảm thấy thất vọng. Nhiều phương pháp, mẹi, chỉ rỏ rất tường tận, các món ăn thì mới lạ và hấp dẫn rất nhiều, đọc thôi là đã muốn nấu ngay và thưởng thức các món trong đó rồi.” (Phương Thảo – Tiki, 2021)
“Bạn mong muốn được thưởng thức văn hóa ẩm thực của nhiều vùng miền khác nhau trên thế giới nhưng lại không có cơ hội đi du lịch nhiều nơi và cũng không đủ điều kiện kinh tế để vào các nhà hàng sang trọng? Có một cách khiến cho những mong muốn của bạn trở nên khả thi và đơn giản hơn nhiều. Với cuốn sách này, bạn sẽ có thể tự tay chế biến và cùng người thân thưởng thức những món ăn ngon, đặc sắc của mọi vùng miền từ Á sang Âu trong chính ngôi nhà của bạn.” (Bich HUyen – Goodreads, 2/2019)
>> Xem thêm thông tin sách trên Tiki hoặc Shopee hoặc Fahasa.
Nguồn ảnh: netbook.vn
#5. Lamissimo – Nắng Thảo Mộc (Lỗ Võ Bảo Lâm)
Lamissimo – Nắng thảo mộc không đơn thuần là một cuốn cookbook chỉ hướng dẫn chúng ta cách nấu một vài món ăn Ý lạ miệng. Cuốn sách là một mảnh hồn Ý, là sự thu nhỏ cả bầu trời Nam Âu, là không gian tím biếc của những giàn nho miệt vườn trải dài từ điểm đầu tới cuối đất nước hình chiếc ủng.
Cuốn sách 236 trang với gần 30 công thức là hành trình học hỏi tìm tòi dài hơi của Lỗ Võ Bảo Lâm trong việc bảo tồn và cách tân những món ăn cổ truyền nước Ý.
“Mình chưa vào bếp tự tay nấu nướng lần nào nhưng mình rất khoái những sách về ẩm thực!(mình rất khoái các sách về ẩm thực Việt Nam của nhà văn Vũ Bằng, Thạch Lam..). Hiện mình đang săn tìm thêm. Cuốn Nắng thảo mộc đã đáp ứng đúng nguyện vọng của mình là không chỉ viết cách nấu mà còn viết về các loại nguyên phụ liệu và cái nhìn khái quát về từng vùng đặc trưng của đất nước Italy” (Shy Cẩm Nguyễn – Goodreads, 4/2018)
“Mình yêu thích nấu ăn và làm bánh nên sở hữu khá nhiều Cook book. Đây là 1 trong những cuốn Cook book của tác giả Việt mà mình thấy yêu thích nhất. Về hình thức: bìa dày, cứng cáp. Từ hình chụp cho đến hình vẽ đều rất đẹp Về nội dung: sách hướng dẫn rất chi tiết từ nguyên liệu cho tới cách chế biến. Thích nhất là phần giới thiệu các loại thảo mộc và thích cách tác giả sắp xếp các món ăn theo từng vùng. Mình đã cho một người bạn từ Ý xem, bạn đánh giá cao cuốn sách này. Nếu các bạn yêu thích nấu ăn, yêu thích ẩm thực của nước Ý, các bạn đừng bỏ qua cuốn sách này nhé” (Phúc An – Tiki, 2021)
“Không phải quyển sách dạy nấu ăn với toàn những công thức tẻ nhạt như tôi vẫn định kiến. Nó còn là một quyển sách ảnh food photography, trau chuốt. Là quyển sách chứa đựng văn hoá nước Ý xen lẫn trong những trang về ẩm thực. Đặc biệt, tôi thích phần giới thiệu về các loại thảo mộc, gia vị đặc trưng của vùng địa trung hải. Tác giả- một chàng trai, lại viết một cuốn sách ẩm thực rất thơ, rất đẹp.” (Long Lee – Goodreads, 29/11/2015)
>> Xem thêm thông tin sách trên Tiki hoặc Shopee hoặc Fahasa.
Nguồn ảnh: Sachmoi.net
Kim Huế