5+ cuốn sách dạy nấu ăn Hàn Quốc hay

Ẩm thực Hàn Quốc là kết hợp của sự độc đáo, tinh tế, tuy nhiên đôi lúc lại rất đơn thuần và bình dị. Nếu bạn không thể thực hiện một hành trình đến với xứ sở Kim Chi, để thưởng thức những món ăn ngon và khám phá văn hóa ẩm thực tại đây thì bạn có thể khám phá điều đó thông qua những cuốn sách. Dưới đây là những cuốn sách dạy nấu ăn Hàn Quốc mà bạn không nên bỏ qua:

#1. Công thức nấu ăn tặng con gái (Gong Ji Young)

Với văn phong nhẹ nhàng, dễ đi vào lòng người, “Công thức nấu ăn tặng con gái” là tuyển tập các bài viết ngắn về ẩm thực và cách nấu các món ăn Hàn Quốc đơn giản của mẹ dành cho con gái. Ẩn chứa trong các công thức nấu ăn đó còn là những lời tâm tình, khuyên bảo và mong ước của một người mẹ, trên cương vị một người đi trước dành cho cô con gái đang chập chững từng bước trên con đường tự lập.

“Lúc đầu nhìn tiêu đề cứ ngỡ là toàn lí thuyết về nấu ăn, nhưng đọc rồi mới biết là lời tâm sự của nhà văn cho con gái. Thực sự đọc cuốn sách này mình cảm thấy như đang được tâm sự với mẹ vậy (tuy mình rất hiếm khi nói về cuộc sống bản thân với mẹ, nhất là chuyện tình cảm, siêu siêu khó nói luôn). Các bạn tầm teen hoặc đang còn đại học như mình nên mua, trong đây nhiều lời khuyên & kiến thức bổ ích lắm đó” (A Na Nờ – Tiki, 2019)

“Không hoa mĩ, không cầu kì, đơn giản và dễ hiểu. Đôi khi giữa những bộn bề, người con gái xa nhà cũng chỉ cần những lời động viên và công thức nấu ăn rất đời thường của mẹ thôi là đủ. Quyển sách rất đáng yêu, đặc biệt dành cho những người đang không ở gần mẹ và ăn cơm mẹ nấu” (Nguyễn Thành Trà My – Tiki, 2018)

“Tác giả đã viết một cuốn sách, mà mình nghĩ, người cần đọc nó, con gái của bác là Uy Nyung, sẽ rất rất yêu thích. Lời tâm sự và công thức những món ăn… Thực sự là công thức rất đơn giản luôn. Thay vì kiểu như sách công thức thông thường, có mục nguyên liệu, bao nhiêu gam này kia, dụng cụ gì và các bước làm cụ thể, thì với quyển sách này, bạn sẽ cảm giác như là mình.” (Miu – Goodreads, 4/11/2020)

>> Xem thêm thông tin sách trên Tiki hoặc Shopee hoặc Fahasa.

51Nguồn ảnh: Tiki

#2. Cook Korean! Nấu Như Người Hàn – 60 Món Ăn Hàn Quốc Được Yêu Thích Nhất (Robin Ha)

Nấu như người Hàn với hơn 60 món ăn cả truyền thống và hiện đại, đã được Robin Ha truyền tải tới người đọc dưới dạng truyện tranh đầy sinh động, vui nhộn. Mỗi chương bao gồm những câu chuyện cá nhân và những hiểu biết văn hóa của Robin Ha với món ăn, đem lại cảm hứng tuyệt vời cho những ai muốn thử sức mình với các món Hàn.

>> Xem thêm thông tin sách trên Tiki hoặc Shopee hoặc Fahasa.

#3. Khơi Dậy Vị Giác Cùng Món Hàn (Jimmy Vinh)

Tác giả cuốn sách Jimmy Vinh – một đầu bếp với hơn 17 năm kinh nghiệm với bếp Hàn sẽ mang đến cho bạn đọc 65 món ăn Hàn Quốc truyền thống và đường phố hết sức đặc sắc từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến, trình bày. Với bố cục logic được phân mục rõ ràng các món nướng, gỏi, kim chi, bánh truyền thống… cùng với những hình ảnh minh họa chân thực đảm bảo sẽ khiến bạn đọc có thể bắt tay vào thực hành một cách dễ dàng.

“Sách có nhiều món dễ làm, minh họa cực kỳ đặc biệt, bắt mắt, nhìn thôi đã thấy ngon rồi. Có thể nhìn hình thik món nào thì xem công thức làm món đó nên rất có động lực để thực hành ngay” (Thảo Nguyên – Tiki, 2021)

“Nội dung sách trình bày đẹp mắt, hấp dẫn và cũng rất chi tiết, tác giả cũng rất có khiếu hài hước. Ngoài các công thức nấu ăn thì tác giả còn giới thiệu thêm về văn hoá ăn uống ở đất nước Hàn Quốc, cũng là một cách để quảng bá văn hoá khá thú vị. Lần đầu đọc sách dạy nấu ăn mà bằng truyện tranh. Mình mua sách để tặng nên chỉ nhận xét như vậy thôi” (Lê Thị Nguyên Thảo – Tiki, 2018)

“Lúc mở sách ra mình thấy còn hơn cả mong đợi. Sách in màu tất cả các trang, công thức lại dễ hiểu. Nói chung là cực kỳ hài lòng. Một cuốn sách Nấu ăn trình bày lạ mắt, dí dỏm nhưng chất lượng. Cách chế biến món ăn cũng như lối hành văn rất tuyệt”. (Kim Chi – Tiki, 2019)

>> Xem thêm thông tin sách trên Tiki hoặc Shopee hoặc Fahasa.

52Nguồn ảnh: Sachmoi.net

#4. Món Ăn Đặc Sản Nhật Hàn (Huyền Nữ biên dịch)

Ngày nay, nhà hàng đặc sản Nhật – Hàn đã có mặt tại nhiều nước trên thế giới và rất được ưa chuộng. Nguyên liệu nấu nướng của họ đơn giản và tự nhiên, cách trình bày rất có nghệ thuật và lại có lợi cho sự dinh dưỡng lành mạnh của thực khách. Hàn Quốc được biết nhiều qua món dưa Kim chi, bánh kẹp gạo, cũng như Nhật Bản nổi tiếng với món cuốn Sushi, gỏi cá Sashimi, hòa hợp trong ngành nấu ăn ngon, bổ cho mọi người.

“Có thể nói cuốn sách này là một trong số những cuốn cookbook, viết về ẩm thực nói chung và ẩm thực Nhật Hàn nói riêng tốt nhất. Hình ảnh đẹp mắt, chau chuốt tỉ mỉ, nội dung phong phú, thể hiện rõ tâm huyết của tác giả cũng như đội ngũ sản xuất” (Diệu Anh – Goodreads, 20/1/2018)

“Mình vô cùng yêu thích cuốn sách này. Công thức đơn giản, hướng dẫn chi tiết, tỉ mỉ. Thực sự cuốn sách này truyền cảm hứng để mình học nấu ăn rất nhiều. Chất lượng sách siêu đẹp” (Quang Sang Tran – Tiki, 2021)

“Nếu là người đã từng sống bên Hàn và trải nghiệm đời sống ẩm thực ở đó, đọc sách này sẽ khá thú vị, chứ nếu chỉ xem trên TV, drama thì ngốn đống thông tin trong sách chắc cũng không dễ chịu lắm. Tên sách là lịch sử Hàn Quốc nhưng chủ yếu gói gọn lịch sử cận đại, từ thời Triều Tiên là thuộc địa Nhật cho đến nay. Dù chỉ trong khoảng 100 năm nhưng các món ăn qua nhiều biến động lịch sử cũng đã biến đổi rất nhiều, những thứ bây giờ được quảng cáo là ẩm thực truyền thống phần lớn có tuổi đời không quá lâu, hoặc cũng không còn là chính nó nữa. Quả thật, cái bàn ăn chính là cái gương phản ánh xã hội.” (Quang Nguyen Dinh – Goodreads, 5/7/2020)

>> Xem thêm thông tin sách trên Tiki hoặc Shopee hoặc Fahasa.

53Nguồn ảnh: Sachmoi.net

#5. Kỹ Thuật Chế Biến Các Món Ăn Hàn Quốc (Vân Anh, Quốc Sỹ)

Sách “Kỹ thuật chế biến các món ăn Hàn Quốc” được biên soạn khá công phu nhằm giới thiệu với thế giới nền văn hóa ẩm thực của người Triều Tiên – nguyên tác tiếng Hàn – đã được dịch sang nhiều thứ tiếng. Bản tiếng Việt này được biên dịch từ bản tiếng Anh của một nữ Giảng viên tên tuổi của một trường dạy nấu ăn tại Seoul, Hàn Quốc. Các bà nội trợ Hàn Quốc thường tham khảo tập sách này để chế biến các món ăn, nhất là trong các tiệc tùng, lễ, Tết. Sách được biên soạn dựa theo phương pháp chế biến truyền thống Hàn Quốc phối hợp với các kỹ thuật nấu ăn hiện đại, nhằm đáp ứng nhu cầu ẩm thực ngày càng cao trong một xã hội phát triển cao ở Hàn Quốc hiện nay.

“Kỹ thuật chế biến các món ăn Hàn Quốc hoàn toàn khác với phương pháp của người phương Tây – Âu Mỹ. Công việc chính của kỹ thuật này là cắt tỉa, gọt, nêm nếm các loại gia vị đặc trưng Hàn Quốc cũng như trình bày món ăn sao cho hấp dẫn – nhìn đã thấy thèm ăn. Ngoài những thực phẩm thông thường như thịt (bò, heo, gà) và hải sản phong phú của Hàn Quốc như cá, tôm, mực, sò, ốc…, thực đơn món Hàn còn có thêm các loại rau, củ, quả, hạt, đậu, nấm cùng các loại gia vị cay nồng là tiêu, tỏi, ớt. Và dĩ nhiên không thể thiếu món “Quốc hồn quốc túy” của người Triều Tiên là Kim chi! Riêng món đặc trưng kim chi, người Hàn Quốc đã có thể chế biến thành hàng chục loại món ăn khoái khẩu, cay nồng như: kim chi cuốn, kim chi nhân sâm tươi, kim chi củ cải, kim chi bắc thảo, kim chi dưa leo muối… Ngoài ra, vì Hàn Quốc là một xứ sở với ba bên là biển nên các loài hải sản cực kỳ phong phú. Ngoài cá, tôm, mực, hào, sò, ốc… còn có các loài tảo biển cũng được người Hàn ưa chuộng và chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng!” (Kim Chy – Goodreads, 4/5/2020)

“Toàn bộ công thức trong cuốn sách đều có hướng dẫn cực chi tiết, dễ mua nguyên liệu và dễ thực hiện. Giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự làm những món ăn ngon lành phổ biến như kimchi, gimbab hay các món canh nóng sốt ngon lành, hương vị đặc trưng không thua gì ngoài hàng.” (Minh – Goodreads, 5/2/2021)

“Các bà nội trợ Hàn Quốc thường tham khảo tập sách này để chế biến các món ăn, nhất là trong các tiệc tùng, lễ, Tết. Sách được biên soạn dựa theo phương pháp chế biến” (Minh Thi – Goodreads, 5/7/2021)

>> Xem thêm thông tin sách trên Tiki hoặc Shopee hoặc Fahasa.

54-minNguồn ảnh: Sachmoi.net

Kim Huế